轻芝士蛋糕(商用)

作者： 养了一只猫zzz

用料

• 奶油奶酪 150克
• 牛奶 150克
• 蛋黄 60克
• 低粉 20克
• 玉米淀粉 30克
• 蛋清 120克
• 糖 75克
• 黄油 38克
• 柠檬 半个

轻芝士蛋糕(商用)的做法步骤

步骤 1

柠檬刨皮 切碎 柠檬皮多点也没事 把汁挤出备用 黄油提前融化 粉类过筛 烤箱预热175度

步骤 2

牛奶加奶油奶酪隔水加热搅打至顺滑状态

步骤 3

加入蛋黄混合均匀

步骤 4

柠檬汁和柠檬皮倒入芝士糊中搅拌均匀

步骤 5

芝士糊中加入过筛的粉类搅拌均匀备用

步骤 6

打发蛋白 糖分3次加入 打到柔软大弯勾

步骤 7

打好的蛋白分3次加入芝士糊用打蛋器搅拌均匀

步骤 8

倒入融化的黄油搅拌均匀

步骤 9

在模具底部放上一块蛋糕底 把芝士糊倒入8分满

步骤 10

准备一个烤盘里面装水 再把装有芝士蛋糕的烤盘放入水中 放入预热好的烤箱 烤30分钟 后面就看状态上色不够就在烤会 烤到满意的颜色

步骤 11

烤熟的芝士蛋糕拿出 刷上一层果酱 凉了之后放冰箱冷冻 隔天取出即可食用

轻芝士蛋糕(商用)的小贴士

果酱一定要刷 刷了果酱很好吃 不刷就感觉少了点什么

菜谱创建时间：2019-10-05 14:47:50