零基础可易可难辣卤面

作者： 禧气洋洋

儿子特爱火锅底料做的一切食物，可吃太辣也不行，于是就加了其他材料做出这碗辣卤面。

用料

• 面粉（或买好的面条）
• 火锅底料（个人喜欢“桥头牌”的）
• 西红柿
• 可自选的配菜（我这次用的是鸡胸肉，虾仁，胡萝卜，香干）
• 葱姜蒜
• 鸡蛋

零基础可易可难辣卤面的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜，火锅底料炝锅，火锅底料放多少自己随意。

步骤 2

放入切成小丁的番茄，加盐和糖炒出番茄酱，通过几次试验发现番茄和火锅底料简直是绝配。

步骤 3

把自己准备的配菜放入酱汁中翻炒，这时就可以放任何配菜啦，复杂点就肉和虾都放提前切好用酒、盐、白胡椒腌制去腥，简单点就腊肠、胡萝卜就搞定啦。

步骤 4

配菜翻炒变色后加入没过配菜的开水，加老抽和蚝油，中火熬十分钟，最后飞入打好的鸡蛋如果喜欢也可以放少许香菜，出锅。

步骤 5

最后一步当然是拌面啦，简单点就买现成的面条煮好拌上辣卤就可以开吃啦，复杂点当然是自己擀面条了，用面粉、盐、鸡蛋活成硬一点的面团，醒一小时然后擀成薄片再切成条再下锅煮熟拌上辣卤，自己擀的面条更筋道些，当然想要再复杂就是配上各种菜码了。怎么样这款可易可难的辣卤面是不是变化无穷呢😁

零基础可易可难辣卤面的小贴士

葱姜蒜，火锅底料，西红柿是必备，其他的材料都可以自己随意啦。

菜谱创建时间：2019-10-05 13:04:16