红糖糍粑

作者： 笨笨_tlgi

用料

• 红糖 适量
• 糯米 适量
• 盐 适量

红糖糍粑的做法步骤

步骤 1

没拍图，取适量糯米浸泡两小时以上，记得一定要浸泡透，泡到手能轻轻捏碎，让后蒸锅垫上蒸布把浸透的糯米铺匀，开火蒸20分钟，此时会有一股糯米清香流出

步骤 2

取出蒸透的糯米饭撒上盐，一点点哦，但一定要撒，口感会好很多，用擀面杖捣烂（忽略的的大饭手，找了半天没找着我家擀面杖🤦‍♀️）这里我没加糯米粉是因为糯米饭本身很粘也容易捣烂，留点饭粒的颗粒感，吃起来味道会很棒，关键是口感呀😊

步骤 3

捣烂之后温度已经降下来，找一个方形模具垫上保鲜膜，包裹好放入冷冻，至少两小时以上微硬切成小条状（着急炸糕没拍照）再放入冷冻成型再炸糕，也可以直接炸糕，但是会有点黏

步骤 4

在冷冻的同时我们来熬红糖，熬的稠稠的可以的话熬到微微挂旗，随个人口感喜好

步骤 5

炸至两面金黄沥去多余的油，装盘淋上上一步熬好的红糖酱，美美的开吃

步骤 6

一口咬下去外脆里嫩，外甜内咸，还有若有若无的饭粒感，搭配口感刚刚好

菜谱创建时间：2019-10-04 23:09:17