家常版里脊肉夹馍

作者： 苏三也是奇女子

自创家常版本的肉夹馍，简单易上手，味道很不错，外皮酥脆的，里面肉想加多少加多少，哈哈哈

用料

• 猪里脊 大里脊肉(后来我试了一次小里脊，不成形，味道也不如大里脊)
• 青椒 1个
• 葱 半根
• 豆瓣酱 一大勺
• 干饼 6个(就是外面卖的烧烤的饼，我们这里小卖部卖6块钱10个)

家常版里脊肉夹馍的做法步骤

步骤 1

里脊肉切成条，青椒从中间对半劈开切成跟里脊一样粗细的条，葱切段切丝随意。

步骤 2

锅内加油，多一点，可以把饼没过来的量，小火烧热后把饼放进去两面炸金黄，到饼中间的缝开始往外冒大泡，就捞出来控油(测试油热了的方式：拿个筷子，往锅里一伸，筷子周围很快冒泡就是油热了)

步骤 3

全部把干饼炸好，晾凉备用

步骤 4

锅内留点底油，中火烧热了以后放葱爆香，然后放豆瓣酱翻炒几下后放里脊肉，翻炒到里脊肉裹上豆瓣酱，并且肉开始变白变硬，倒入青椒丝继续翻炒几下，全程中火就可以。

步骤 5

加一碗清水，水没过肉的一半就可以，少加一点盐，大火烧开。 开了以后翻炒几下，稍微收下汁，不用留太多汁，保证锅底有，不干锅，就可以盛出来备用。

步骤 6

把炸好的饼从中间切开一个口，不完全切开，底部留着。 把炒好的肉和青椒丝塞进饼里，全部塞好以后，用小勺子往每个饼里的肉上浇一勺汤汁，完成！！

菜谱创建时间：2019-10-04 21:32:32