凉拌手撕紫茄🍆杏鲍菇

作者： 宁静涛涛

有一天，当我看到冰箱里的这两样食材，突然地非常想把它们撮合到一起，为什么不呢？一个软糯，一个嚼劲，为什么不可以放在一起？我觉得这种互补的口感不仅不单调，更是别有一番滋味呢！

用料

• 主材
• 杏鲍菇 2个
• 茄子🍆 3根
• 调料
• 生抽 适量
• 香醋 适量
• 白糖 适量
• 盐 少许
• 白胡椒粉 适量
• 蒜蓉辣酱 适量
• 香油(麻油) 适量

凉拌手撕紫茄🍆杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

茄子🍆和杏鲍菇洗净，不用切，同时冷水下锅，放入蒸屉。

步骤 2

水开，大火蒸十分钟后取出，杏鲍菇会有缩水。

步骤 3

茄子也缩的厉害！原来在透明蒸锅盖下是鼓鼓的，掀开盖子的一瞬间就瘪下去了😂

步骤 4

稍凉，将茄子🍆撕成条垫在盘底。

步骤 5

杏鲍菇要费些功夫，可以先快速地撕成粗条。

步骤 6

再逐一细撕放在茄子上。

步骤 7

将调料放在碗中充分拌匀均匀。

步骤 8

浇在杏鲍菇上。

步骤 9

拌一拌👌

凉拌手撕紫茄🍆杏鲍菇的小贴士

1⃣️杏鲍菇和茄子选择粗细均匀的，蒸前不要切开 2⃣️一定要大火快蒸，十分钟左右，时间不宜过长，还能保持住茄子的一点颜色

菜谱创建时间：2019-10-04 19:50:25