柠檬泡凤爪

作者： 愉快的鹿小姐

泡凤爪有很多版本，网红款更是数不胜数，我觉得只要自己用心做，干净卫生，味道自己喜欢就可以了。😊 下面这个方法是我自己比较喜欢的，干净卫生，喜欢的朋友可以作为参考，不喜欢的请绕道走。

用料

• 鸡爪 1斤
• 小米椒 8个
• 柠檬 1个
• 二荆条 2根
• 洋葱 1/4个
• 醋 2勺
• 生抽 2勺
• 葱 1根
• 料酒 1勺
• 八角 1个
• 花椒 一小撮
• 盐 3勺
• 糖 1勺
• 鸡精 1勺

柠檬泡凤爪的做法步骤

步骤 1

先来个勺子大小，做参考。

步骤 2

给凤爪做个SPA去个指甲

步骤 3

锅里加清水，冷水下凤爪焯水。水开加1勺料酒，2分钟起锅。凤爪改一下刀，切小这样更入味。当然你嫌麻烦也可以不改刀。

步骤 4

锅洗干净，水开加1个八角，1根葱，一小撮花椒，1勺盐，下凤爪煮熟。这里少加点盐因为泡的时候还要加盐，煮的时间根据个人喜欢软烂程度，我只煮了10分钟，硬点。

步骤 5

小米椒，柠檬洗干净排好队。

步骤 6

这两样刚才忘排队了

步骤 7

就这样切！😄

步骤 8

煮好的凤爪用纯净水洗两遍，一是有嚼劲，二是去油，泡的时候不会结住。

步骤 9

开始加调料，2勺盐（根据自己口味可多可少），1勺白糖，1勺鸡精，2勺生抽，2勺醋（超市阿姨推荐的这个醋）。我不喜欢泡出来那个酱油色，所以加的白醋跟生抽。 勺子大小参考图一

步骤 10

图7备好的东西加入，一起搅拌～搅拌～搅拌～

步骤 11

再加点冷开水或纯净水，像图上这样把凤爪么过。当然也可以不加水，那就得过几个小时搅拌翻动一下。如果水加得多就得再加盐，尝一下汤汁的味道，稍咸即可。 放冰箱保鲜1晚上，中途翻动一次。

步骤 12

朋友来了，拿来当小吃。来排个队造个型，颜值爆表。😜

菜谱创建时间：2019-10-04 13:57:22