脆脆的指型饼干，椰香黑芝麻

作者： 水精餐厅

做了酥酥的饼干之后，一碰就碎，我要拿回家，长途的，在路上的颠簸，回到家不就一堆渣渣了吗？ 只好那现在换一下，做一下脆脆的饼干，不容易碎，回到家也完好无损，还可以消耗一下蛋白呢

用料

• 黄油 45克
• 蛋白 1个
• 低筋面粉 50克
• 糖粉 28克
• *黑芝麻 30克
• *椰丝 10克

脆脆的指型饼干，椰香黑芝麻的做法步骤

步骤 1

准备基本材料，打星的材料为可选 椰丝跟黑芝麻可以根据自己的喜欢加还是不加

步骤 2

黄油20度左右软化，要轻轻一按就能有个洞的那种程度

步骤 3

加入糖粉，为了防止飞溅，用刮刀切拌几下，让黄油跟糖粉本混合，再打发，这样就不会飞溅得到处都是了

步骤 4

开始打发，打发成变白之后加入蛋白，记得分两三次加入，以防出现油水分离的情况

步骤 5

加入蛋白后继续打发

步骤 6

打发好的样子，颜色变白体积变大，

步骤 7

分两次加入低筋面粉，用刮刀以切拌手法，把它们混合，看不见干粉就可以了，不要出筋了，也就是不要弄得太光滑了

步骤 8

差不多是这样

步骤 9

入裱花袋，这时候的面团很轻盈，不会实实硬硬的一个面团，但也不会流动，裱花袋剪口，大概0.7厘米宽

步骤 10

放上油纸，挤五厘米长的一段，根据自己喜欢加一些芝麻或者椰丝在上面，因为考的时候他会膨胀，最好隔开两三厘米每根

步骤 11

上火150度，下火160度，放中层烤15分钟，有风扇的烤箱最好开一下风扇，记得不要太久，这么薄的东西，一下子就焦了

步骤 12

出炉后用刮刀轻一推就可以了

步骤 13

放进罐子里密封保存，保存一个星期左右，边看电影边吃，真的是太爽了

步骤 14

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脆脆的指型饼干，椰香黑芝麻的小贴士

最后做出来大概一满罐左右的饼干量

菜谱创建时间：2019-10-04 13:39:52