白芸豆馅

作者： love_1314

用料

• 白芸豆 750克
• 玉米油 120克
• 白糖（甜） 350克

白芸豆馅的做法步骤

步骤 1

白芸豆头天晚上洗净泡水，水可以多一些， 第二天早上看一下浸泡情况，如果豆皮全部泡发可进行下一步，如果没有就再次洗净换水继续泡， 全部泡发后去皮，倒入电饭锅内，水没豆两指，如果无煮豆键可按蒸煮键或煮饭键两次，煮好的豆轻轻按压即碎

步骤 2

煮好的豆还会有一些汤，趁热连汤一起倒入搅拌机，搅拌好的豆馅非常细腻

步骤 3

将豆馅倒入不粘锅，小中火，往一个方向搅拌，分次加入熟油，每次全部吸收再倒，豆馅翻拌较干时一次性加入白糖，翻拌均匀，如豆馅变得很稀就继续翻拌，不要太干，因为豆馅放凉之后会再干一些，可报团不粘锅即可，这个过程比较漫长，需50分钟左右

步骤 4

成品豆馅细腻有光泽，软糯较甜、可报团、不粘手，白芸豆起沙好，可加入莲蓉、绿豆、红豆等多种馅料内，可做月饼、蛋黄酥、带馅面包等多种点心的内馅，非常百搭

菜谱创建时间：2019-10-04 01:14:20