年年18岁的数字蛋糕

作者： MuseFood

数字蛋糕，曾经的网红，永远的经典

用料

• 以下为蛋糕坯配方
• 鸡蛋 4个
• 牛奶或水 50克
• 玉米油 30克
• 可可粉 10克
• 细砂糖 40克
• 低粉 40克
• 以下为淡奶油及装饰
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 20克
• 草莓 100克
• 蓝莓 20粒

年年18岁的数字蛋糕的做法步骤

步骤 1

可可粉用温水或温牛奶化开

步骤 2

加油乳化均匀

步骤 3

筛入低粉

步骤 4

加入蛋黄混合

步骤 5

混合细腻无颗粒

步骤 6

蛋白打发至鱼眼发泡

步骤 7

分2次加入细砂糖，打发至湿性发泡

步骤 8

取1/3蛋白至可可糊

步骤 9

再倒入可可糊全面混合

步骤 10

倒入垫好油纸的金盘，烤箱150度烤20分钟

步骤 11

烤好后脱模晾凉

步骤 12

提前打印好数字18纸样，按纸样切下蛋糕

步骤 13

切好后的样子忘拍了，拿张8寸的18看看

步骤 14

奶油打发到6、7分，不要打太硬

步骤 15

用圆形裱花嘴挤出圆点并在表面用水果装饰

年年18岁的数字蛋糕的小贴士

1、6寸数字一盘蛋糕即可，8寸需要做2盘 2、6寸长边15cm，8寸长边20cm

菜谱创建时间：2019-10-03 20:46:02