墨鱼汁流沙软欧

作者： 幸福的味道烘焙

非常好吃的一款流沙面包，墨鱼汁流沙软欧深受大家的一致好评！

用料

• 面团
• 高筋面粉 300克
• 酵母 4克
• 幼砂糖 40克
• 鸡蛋 1个（50克）
• 牛奶 160克
• 黄油 30克
• 墨鱼汁 适量
• 流沙馅料
• 咸蛋黄 5个
• 细砂糖 35克
• 黄油 50克
• 奶粉 15克
• 淡奶油 35克

墨鱼汁流沙软欧的做法步骤

步骤 1

馅料制作：把咸蛋黄上锅蒸20分钟，然后取出压碎过筛（或者咸蛋黄放烤箱180度预热烤10分钟，放料理机里边打碎就可以直接用了）。

步骤 2

把软化的黄油加糖打至颜色变浅，加入淡奶油打至完全融合，然后加入打碎的咸蛋黄碎搅拌均匀。

步骤 3

把搅拌好的馅料平均分成5分，放冰箱冷冻备用。

步骤 4

面团制作：把所有材料准备好备用。

步骤 5

把除了黄油以外的所有材料都放进厨师机，中低速搅拌成面团。

步骤 6

加入墨鱼汁继续搅拌之均匀，

步骤 7

加入黄油低中速搅拌，等黄油完全融合后，中高速搅打至出模，就完成了。

步骤 8

把面团放进容器中盖上保鲜膜发酵。

步骤 9

面团发酵至原来的两倍大。

步骤 10

取出发酵好的面团平均分成5份，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

步骤 11

把面团压扁，取出冷冻好的馅料放在压扁的面团上包起来（收口一定要捏紧，不然烘烤时容易露馅）。

步骤 12

完全包完后，放进烤箱上层，下层用大腕放碗温水（60左右）发酵。

步骤 13

发酵完成后取出，170度预热烤箱，预热完成后把发酵好的面包晒上一次面粉，放入烤箱烤至15分钟，完美出炉。

步骤 14

很有食欲有木有。

墨鱼汁流沙软欧的小贴士

1，面包包馅料时一定要捏紧不然会露馅哟。 2，烤箱温度又差，大家根据自己的烤箱脾气调整哈。

菜谱创建时间：2019-10-03 18:05:07