鳗鱼牛油果手卷寿司Unagi hand roll

作者： 大吃货一人食xl

做这个的原因完全是因为自己敲喜欢吃鳗鱼！里面所用的材料搭配也都是我个人比较喜欢的，不知道有没有小伙伴和我口味一样呢哈哈～ 准备时间：25-30mins *1人份量

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛油果 1/4个
• 鳗鱼 1条/半条（看大小
• 白蘑菇（可加可不加） 2颗
• 淀粉 少许
• 糖 1勺（具体见步骤）
• 味淋 1勺（具体见步骤）
• 日式酱油 1勺（具体见步骤）
• 料酒（最好也是日式的） 1勺（具体见步骤）
• 鲣鱼颗粒（可加可不加） 少许
• 盐 少许
• 白米饭 半碗（看个人食用份量调整）
• 寿司用海苔片 2张
• 小葱（装饰用） 1个
• 油 少许

鳗鱼牛油果手卷寿司Unagi hand roll的做法步骤

步骤 1

第一步当然是要先把白米饭蒸好备用🍚

步骤 2

鸡蛋打散搅匀加入半勺水和少许淀粉，盐搅拌，煎锅小火将蛋液倒入，煎成薄蛋饼后切丝放好备用

步骤 3

牛油果切薄片，白蘑菇切片（这个看个人喜好加入，我是因为刚好有食材就一起放入了），小葱切碎

步骤 4

鸡蛋薄饼熟后放入切好的蘑菇片煎熟，之后和其他食材放好备用

步骤 5

再放入鳗鱼两面煎熟（我买的是冷冻的，微波了1min）然后中火两面煎大概共5min，煎好后切成小块状。

步骤 6

鳗鱼，蘑菇片，牛油果片，小葱，鸡蛋丝，米饭备齐后即可熬至汤汁；将糖，味淋，料酒，日式酱油，水按照 1:1:1:2:1的比例调制好。有鲣鱼颗粒调味粉的可以加入一点（增鲜味）

步骤 7

煎锅开小火倒入调配好的酱料熬5-8mins,稍许粘稠即可关火（不要太久要不然太稠哦）

步骤 8

寿司片铺好，用少许米饭放到一个角然后斜着4点钟方向向下压平，依次放入准备好的食材，（顺序按照个人喜好）但不要放太多，不然不好卷。

步骤 9

根据食材剩余多少调整寿司海苔片的用量，寿司都卷好摆盘之后将第7步中准备好的酱汁倒到上面，最后撒上切好的小葱花。

步骤 10

✅鳗鱼牛油果寿司卷就完成啦✨✨

鳗鱼牛油果手卷寿司Unagi hand roll的小贴士

1:酱汁熬的时候要时不时搅拌一下不然会很容易熬得过稠了 2:白蘑菇也可以用其他喜欢的食材代替哦 3: 鲣鱼粉是日韩常用的一种调料，这里我刚好有所以就放入了一点，但没有的话也不影响的

菜谱创建时间：2019-10-03 15:05:20