雪花猪油

作者： 小夏的温馨厨房

用料

• 猪板油或猪肥油 700g
• 水 少量

雪花猪油的做法步骤

步骤 1

切小块，开火后直接放锅里，加少量水

步骤 2

不停翻动，慢慢水干油出

步骤 3

随熬，一勺一勺捞油，拿小筛子过滤油渣

步骤 4

过滤一遍，还是有小颗粒渣，待沉甸碗底再倒入另一个碗，这样油渣彻底没有了。

步骤 5

油渣和猪油，还是透明色。放常温冷却，慢慢变浑浊变白

步骤 6

变白了，但是还是比较软

步骤 7

可以放冷藏保存，像冰淇淋一样的质感。可以做中式酥点，比如我菜谱中的蛋黄酥和老婆饼，也可以炒菜。

步骤 8

蛋黄酥

步骤 9

老婆饼

菜谱创建时间：2019-10-03 08:50:00