黑麦全麦面馒头

作者： 拾趣zsl

看过《何以为家》，进一步真切地感受到身为中国人的幸福:我们可以在厨房从容闲散地玩着各种美食，不必有食不果腹的担心；自在安宁地阅读喜欢的书籍，不需有无家可归的恐惧；悠哉悠哉地流连于各地美景中，不会有枪弹的袭扰的顾虑；看了《我和我的祖国》，更加为我大中华感到骄傲自豪。只说不练，不是好汉。说干就干，发面走起。

用料

• 黑麦全麦面 100克
• 低筋面粉 150克
• 高筋面粉 150克
• 奶粉 50克
• 酵母 4克
• 凉水 200克

黑麦全麦面馒头的做法步骤

步骤 1

把称量好的100克黑麦面、150克低筋面粉、150克高筋面粉、50克奶粉放入盆中，混合均匀，加入200克凉水+4克酵母的活化水，搅拌并揉成光滑面团，蒙上保鲜膜醒发。

步骤 2

醒发时间取决于当时当地的温度和面团的状态，一般是原面团的两倍大，且有蜂窝状即可。

步骤 3

揉匀排气，搓条整形，或圆形或长方形或花形，随自己喜好。温水上锅，二次醒发。

步骤 4

水开冒气再蒸15至20分钟，具体时间根据馒头大小和火力大小，自行决定。

步骤 5

看看，无任何滤镜美颜，纯粹的素颜照，奶粉和面粉的香气扑鼻而来。

步骤 6

喧软香甜，美哉。亲们，心动不如行动，玩儿起来吧。

菜谱创建时间：2019-10-03 08:33:46