发面饼

作者： 璟小宇

和爱人国庆节🇨🇳早上去超市采买，路过饼店，买了一个菜夹馍，咬一口好酥软，看他吃得好香就看了下👀老板的手法，回来自己琢磨结果还不错嘿嘿

用料

• 面粉 一满碗
• 水 半碗
• 酵母 4克

发面饼的做法步骤

步骤 1

1.面粉和水的比例基本上是2:1 . 用家里的大碗称量就行，酵母称好放在水里融化，常温水就行；边倒酵母水边用筷子🥢搅拌成雪花絮状，然后揉匀，醒发20分钟，揉成光滑面团后盖锅盖室温发酵2-3小时。

步骤 2

2.发酵后的面团反复揉匀，掐成拳头大小的剂子，案板事先抹点油，擀开成长条状，然后手指沾油抹在面皮上，像蛋卷那样卷起来，竖着压扁，然后擀成圆形⭕️，两面抹油，放在电饼铛里烤至两面焦黄。（没有拍照因为全过程双手都是油和面粉）

菜谱创建时间：2019-10-02 23:49:01