小美~苏州豆腐干

作者： 肆零是40吖

一直就爱吃苏州津津牌豆腐干 甜甜的一块接着一块 这款味道基本完美复刻了 可以做零食 可以做冷菜 方便又简单。

用料

• 生抽 12g
• 老抽 12g
• 冰糖 30g
• 油 10克
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 香叶 1片
• 水 160g
• 小油豆腐 200g

小美~苏州豆腐干的做法步骤

步骤 1

除了小油豆腐外，其他材料全部放入锅中，盖上量杯盖，设置：5分钟/VAROMA/小勺。

步骤 2

插入蝴蝶棒，放入小油豆腐，两边均匀些，还是锅盖和量杯盖，设置：8分钟/100℃/开启反转 小勺，结束后，继续设置：5秒/开始反转 速度2。

步骤 3

继续设置：18分钟/V/开启反转 小勺，（中途加速到2，5秒），程序结束后，取下蝴蝶棒，继续设置：5秒/开启反转 速度2。

步骤 4

程序结束后，出锅享用！

小美~苏州豆腐干的小贴士

上色和咸淡需要根据自己酱油调整，甜度也一样，根据个人口味调整，喜欢偏甜的可多加5-10g。小油豆腐我用的是清美的，小油豆腐可以先泡水里，让其吸饱水分，这样做出来的不会硬。不过这次偷懒了，没有泡水，有部分的相比会硬些！

菜谱创建时间：2019-10-02 22:47:30