庄祖宜的凉拌牛肉河粉

作者： fabulous_fjui

清脆的生菜、香草，搭配凉河粉与烤牛肉，再加上酸甜微辣的酱汁，炎炎夏日最开胃。 两人份

用料

• A.酱料
• 辣椒 一根
• 大蒜 一瓣
• 白醋 两大匙
• 鱼露 两大匙
• 青柠汁 一大匙
• 细砂糖 一大匙
• B.主料
• 牛排（腰肉或沙朗） 227克（8盎司/半磅）
• 酱油 一大匙
• 鱼露 一大匙
• 砂糖 一小匙
• 大蒜 一颗
• 粗河粉（越南米粉bun或江西河粉） 两把
• 生菜叶 两三片
• 绿豆芽 一大把
• 小黄瓜 一根
• 脆花生 少许
• 九层塔 少许
• 香菜 少许
• 薄荷 少许

庄祖宜的凉拌牛肉河粉的做法步骤

步骤 1

细砂糖以两大匙温水调开，辣椒去籽切小丁，大蒜切碎，加入酱料余料调匀

步骤 2

牛排以酱油、鱼露、砂糖和切碎的大蒜腌二十分钟

步骤 3

河粉煮熟冲凉，分置碗中

步骤 4

生菜切条、豆芽汆烫冲凉、小黄瓜切丝，依序铺在河粉上

步骤 5

牛排以中大火煎至七八分熟，静置五分钟（汁水才不会流散），逆纹斜刀切薄片，移至碗内

步骤 6

花生碾碎撒上，点缀九层塔、香菜、薄荷

步骤 7

酌量淋上酱料拌匀即可食用

菜谱创建时间：2019-10-02 22:17:29