青花椒鱼

作者： 知香

用料

• 鱼 1条
• 鸡蛋 1个
• 葱 0.5根
• 姜 4片
• 蒜 5瓣
• 青花椒 40粒
• 干辣椒 15个
• 郫辣酱 4勺
• 料酒 2勺
• 莴笋 1根
• 西兰花 0.3朵
• 豆腐丝 1块
• 千叶豆腐 0.3块

青花椒鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净沥干水分

步骤 2

改刀切片（秘诀：刀要快什么都不是事）

步骤 3

鱼片放入姜末、白胡椒、料酒、蛋清、生粉，拌匀腌制15分钟。

步骤 4

蔬菜副食热水焯8成熟，码入盆底备用。

步骤 5

热油，郫辣酱，葱姜蒜，干辣椒，爆香。倒入水、料酒烧开，放入鱼片，煮3分钟，起锅倒入码好配菜的盆中。

步骤 6

青花椒、干辣椒，放在鱼片上，撒上葱花。开火烧油180℃，倒在鱼片上的干料上，噼噼啪啪！

步骤 7

麻辣油香四溢，开吃୧(๑•̀⌄•́๑)૭

菜谱创建时间：2019-10-02 21:18:59