快手奶黄馅（无奶粉版）

作者： 夜殇凌

做个奶黄馅来做蛋黄酥，做的时候参考了好几个菜谱，但发现家里没有奶粉了，就用其他食材替补。 蒸煮的时候，我比较懒，选了水浴法，不用蒸锅直接上，哈哈哈😁 个人不是很喜甜，所以馅料甜度不大，喜甜的可适当加5～15g白砂糖

用料

• 牛奶 90克
• 黄油 50克
• 面粉 50克
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 30克
• 淡奶油 30克
• 炼乳 40克

快手奶黄馅（无奶粉版）的做法步骤

步骤 1

先把除黄油外的料放在一个可加热的容器里，搅拌均匀，然后把液体黄油（微波炉里稍稍加热即可）加入，搅拌均匀。

步骤 2

在锅子里加入适量水（根据容器高度来定，🤔注意:水也不可过少，回蒸干!），等水沸腾后，转中火，马上把搅拌完成的容器直接放入锅中，然后不停地搅拌，防止直接出现颗粒

步骤 3

不停地搅拌，想要细腻，别放弃!

步骤 4

大概20分钟后，已经都变成固体了，OK! 关火，结束。

步骤 5

奶黄完成啦，做馅料都🉑 尝一口，好幸福😊

快手奶黄馅（无奶粉版）的小贴士

注意鸡蛋用常温的，黄油不要放至温热再加入搅拌，避免鸡蛋直接变成固体。 关于水浴加热，在加热10分钟后，会发现奶黄已经基本上成固体了，但是也不要停下来哦，继续搅拌加热，再过10分钟，馅料才完成哦，超级香，哈哈哈😁

菜谱创建时间：2019-10-02 21:04:04