美味的黄豆辣椒酱

作者： 伊莉莎白甜

这是我麻麻做的辣椒酱，一直都是我最爱最爱吃的酱，有了它我能一口气吃下两个馒头，吃面条拌着也是极美味的...... 这次麻麻来我家里住，特地让她带了老家的黄豆和辣椒，专门做了一桶这个酱，我也做个记录，方便以后自己做，同时也分享给大家...

用料

• 白糖 看心情
• 盐 看心情
• 蒜 （看口味，可放可不放）
• 白酒 4两
• 黄豆 3-5斤
• 辣椒 一斤
• 芝麻香油

美味的黄豆辣椒酱的做法步骤

步骤 1

第一步，把豆子洗净煮面（烂），我妈用的高压锅煮了50分钟。

步骤 2

第二步，煮好之后，焖1-2小时，捞出来，找个干净的容器控干水分，冷凉。

步骤 3

第三步，辣椒洗净控干水分！！必须要控干，打碎。

步骤 4

第四步，把辣椒倒进豆子里，搅拌均匀。加入白酒，白糖，味精，盐。

步骤 5

第五步，倒入香油，注意⚠️，香油必须烧热！！！生香油怕坏，然后冷凉！再倒入，搅拌均匀。

步骤 6

最后一步，找个容器盛起来，我妈用的是喝完的矿泉水瓶子！

美味的黄豆辣椒酱的小贴士

其实很简单，就这几步，我问我妈材料的用量时她想了半天说了句，都看感觉吧，每个人都不一样，想吃辣就多放辣椒，她说她做这些用了半袋盐半袋味精（大概50克），香油她用了一瓶，糖大概是40克... 原谅我妈这个数学从小就不好的人吧……她自己也是一边做一边偿味道... emmm，然后也没啥了，反正就是很好吃很下饭！！ 这个酱做完当时就可以吃，因为都是熟的，但是还是建议在冰箱里多放个两三天更入味～ 就这么多吧，我要去吃它咯！

菜谱创建时间：2019-10-02 19:49:20