干贝芙蓉蛋饭

作者： 辛迪的一日三餐

搁置了一段时间的一周学习一道新菜的小目标又开启了，因为家里没有大大的元贝，就用小干贝来凑，效果也是很可以的哦，关键还是要尽可能把丝拉得细一些，这样炸的部分口感会更酥脆，但这个真的非常花时间~只是，这个成品我觉得还是值得再花时间做得更好的~：）

用料

• 干贝 若干粒
• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 菜心 适量
• 米饭 2碗

干贝芙蓉蛋饭的做法步骤

步骤 1

干贝提前浸泡，大概浸泡2小时。

步骤 2

将浸泡过的干贝撕成幼丝，均分成2份。

步骤 3

取其中一份瑶柱丝用蒸锅蒸熟，大概15分钟。

步骤 4

另外一份下油锅炸至金黄，捞起备用。

步骤 5

菜心去叶子后切丁，然后沸水白灼。

步骤 6

将鸡蛋分成蛋清和蛋液两部分。

步骤 7

中火起油锅，将蛋清炒至变白后捞起。

步骤 8

在不粘锅中下适量油开中火，将米饭倒入，再加蛋黄，炒至均匀干身，再把刚刚备好的干贝丝（蒸过的部分）、蛋白、和菜心丁倒入一同翻炒，再加适量盐，试下味道，咸淡合适就可以出锅了！

步骤 9

看似简约而不简单的干贝芙蓉蛋饭，可以开吃了哦！

菜谱创建时间：2019-10-02 16:34:05