土豪版自己在家做的蟹黄拌面

作者： 豆瓣儿爸爸

大闸蟹被炒的价格实在贵的离谱 以至于一晚蟹黄拌面饭店要一百多 以上 哎 还是自己做的划算 今天菜市场买了6只小一点的螃蟹 母的 8块钱一个 当然不是阳澄湖大闸蟹 就是普通的螃蟹而已 但是味道也还不错的

用料

• 母的螃蟹我买的普通螃蟹 6
• 面条（方便面 或者任何面条都可以） 两大碗的量 看个人份量
• 生姜 一小块
• 红辣椒不辣的点缀 可以不要 1个
• 小葱 1根

土豪版自己在家做的蟹黄拌面的做法步骤

步骤 1

螃蟹蒸5分钟一变色就熟了不要太老了，我买的普通螃蟹，吃不起那种阳澄湖大闸蟹太离谱了价格，我买的这个是8块钱一个买了6个，

步骤 2

拆解螃蟹是个费力的活儿，要有耐心，重要一点是千万别偷吃，克制一下哈，口水咽下去 把蟹黄和蟹肉分开放

步骤 3

蟹黄上面那个黑的最好去掉 如果比较懒也可以不去，吃了也没啥事儿

步骤 4

蟹腿里面可以拿剪刀把蟹腿两边剪开，然后筷子一捅就出来了

步骤 5

把面煮上，在煮面的同时，烧热锅加油，多加一些油，把蟹黄放进去炒一下 如果太干可以倒一点水，加一些料酒，去腥，放一点点醋 盐少许 怕腥可以切一点姜进去

步骤 6

改小火 看下面应该好了

步骤 7

面捞起，我买的碱面，所以黄一些，啥面都可以的

步骤 8

蟹肉到进去，我煮的两碗的量，等量分开

步骤 9

面如果不马上吃可以泼一点葱油拌一下就不容易坨了

步骤 10

蟹肉不用炒 炒了就老了

步骤 11

然后放一点红椒圈，不辣的，放点小葱做装饰。再可以切一点姜丝，可以去腥把炒好的蟹黄倒进去，OK搞定

步骤 12

要马上吃哦，凉了就腥了～

步骤 13

搞定！今天买的这个碗很好看，十块钱一个菜市场买的

土豪版自己在家做的蟹黄拌面的小贴士

吃完螃蟹最好喝点黄酒 螃蟹有寒气， 面要马上吃，一会就坨了， 面如果没办法马上吃可以倒入一些葱油拌一下就不好坨了

菜谱创建时间：2019-10-02 15:33:38