皮脆肉滑的豉油鸡

作者： 花梨小鹿lulu

用料

• 嫩公鸡 一只
• 葱 一小把
• 洋葱 半个
• 生抽 一碗
• 老抽 一碗
• 蚝油 两勺
• 姜 五片

皮脆肉滑的豉油鸡的做法步骤

步骤 1

锅烧热，加少许油，爆香洋葱和姜片，接着倒入一碗生抽，一碗老抽，蚝油，加适量水，能浸过鸡为宜。水开之后，扔入一把葱结，把鸡放入水中，如图，先三提三浸，然后小火煮十分钟。

步骤 2

把鸡翻面，鸡腿朝下，继续小火煮十分钟。然后再翻面，关火，继续浸二十分钟。煮鸡时间视鸡大小而定，鸡大就多煮一会，以筷子能轻松插穿鸡为准，不能大火煮，会把皮煮烂。

步骤 3

煮好之后，取出晾凉切块。蘸料可以用盐和姜油，葱。或者酱油花生油就很美味。

皮脆肉滑的豉油鸡的小贴士

煮鸡的时候放入一块五花肉同煮会更香，煮鸡的卤水不要倒，可以用来煮面，或者卤蛋吃也超级美味。

菜谱创建时间：2019-10-02 13:53:22