爆炒河蚌

作者： 鳝whitney

用料

• 大河蚌 1个
• 尖椒 2个
• 蚝油 1勺
• 葱 半根
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 1个
• 麻椒 1把
• 酱油 4勺

爆炒河蚌的做法步骤

步骤 1

一枚30+cm的河蚌……准备杀掉

步骤 2

用比较锋利的杀鱼刀从中间切开，去掉鳃，就是那个棕色的叶片状的东西。剩下的外套膜和斧足以及里面的肝脏性腺都是可以食用的部分。

步骤 3

可食用的部分取出来用水洗净，然后改刀

步骤 4

先切成条，再改成小块，像这样。

步骤 5

蒜切末，尖椒切丝，葱切葱花，干辣椒切末备用，再准备麻椒一把

步骤 6

锅里加入少量豆油，麻椒和蒜末炸香

步骤 7

下入葱花干辣椒煸炒，倒入四勺酱油（够咸就不用加盐了）

步骤 8

下入河蚌肉大火翻炒，片刻之后会析出很多水分，把水分沥干，继续煸炒

步骤 9

爆炒煸干，即可食用

菜谱创建时间：2019-10-02 12:59:01