西蓝花胡萝卜虾仁炒蛋

作者： 给娃打工

用料

• 胡萝卜 半根
• 鸡蛋 3个
• 虾仁 150克
• 西兰花 5小朵
• 盐 适量
• 白胡椒 适量
• 料酒 适量
• 油 适量
• 香葱 适量

西蓝花胡萝卜虾仁炒蛋的做法步骤

步骤 1

西蓝花洗净

步骤 2

虾仁放盐，静置5分钟。（我买的是冷冻虾，放盐主要是为了洗干净。）

步骤 3

胡萝卜洗净，切块，蒸熟。

步骤 4

虾仁洗净，沥干。

步骤 5

水沥干后，放黄酒+盐+生粉，腌制30分钟。

步骤 6

鸡蛋+盐+白胡椒，搅拌均匀。

步骤 7

准备一小碗水淀粉。

步骤 8

葱洗净，切碎。

步骤 9

烧开水后，放入虾仁，焯水1分钟不到。

步骤 10

烧开水，焯一下西蓝花。

步骤 11

西蓝花+胡萝卜+蛋液+水淀粉+虾仁+葱，混合，搅拌均匀。

步骤 12

开油锅。 油烧热。 倒入食材，均匀铺开在锅中。（我用的是不粘锅） 不要翻炒，等锅子中间蛋液有些凝固了。 可尝下味道，看盐够不够。 把食材翻开均匀的翻炒一下，等其余蛋液凝固，就关火。 这样蛋比较滑嫩。

步骤 13

完成。

菜谱创建时间：2019-10-02 12:30:00