豆豉黄花鱼罐头，超棒的下酒菜🍶

作者： 小静ooo

我特别喜欢吃豆豉鱼罐头，但是买的那个味道真的是一般般，而且还特别少，现在开海小黄花鱼才2块钱一斤😋

用料

• 小黄花鱼 400克，鱼可以多，然后配料根据鱼的多少调整。
• 豆豉 加水小半碗，鹃城牌豆豉
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 油 适量
• 生抽或味极鲜 3勺
• 盐 适量，我用的平常炒菜量的一半

豆豉黄花鱼罐头，超棒的下酒菜🍶的做法步骤

步骤 1

鱼清洗干净，表面撒盐抓匀，然后铺开晾干水分，我都晾一天，干一点炸出来吃起来有嚼劲。

步骤 2

炸鱼是我最愁的事情。

步骤 3

晾好的鱼用油炸透，炸的酥一点，多放些油，因为炸完鱼的油还要用来泡豆豉鱼。

步骤 4

炸好鱼，切适量姜末跟蒜末，这个根据个人口味加。豆豉加一点水把它和开，搅拌均匀。

步骤 5

油倒出备用。

步骤 6

姜蒜末小火炒香。

步骤 7

炸鱼的油倒出一些，锅里留油炒香姜蒜末，然后加入豆豉炒出香味，一定要用小火，要不豆豉容易糊。

步骤 8

找个带盖的碗，底下放炒好的豆豉，一层豆豉一层鱼这样放。

步骤 9

我加了三勺味极鲜酱油，这个根据自己的口味跟鱼的多少调节用量。

步骤 10

电饭锅加水，放个蒸屉，把鱼碗放在上边关盖蒸30分钟左右。我用煮汤的功能键。

步骤 11

蒸好出锅，加上刚才炸鱼剩的油，把豆豉和鱼拌均匀，放凉然后放冰箱冷藏，一天以后味道就特别棒了，越泡越好吃😋

豆豉黄花鱼罐头，超棒的下酒菜🍶的小贴士

这个多做些放冰箱，吃起来就很方便了，绝对的下酒菜，松哥是超级爱吃！

菜谱创建时间：2019-10-02 11:59:51