软噗噗的栗子面包

作者： 13楼的幸福烘焙

每年的秋天总要登场亮相的一款软面包，这次入了觊觎已久的八角膜，迫不及待地试试。配方用量是6个八角膜和彩味家一个南瓜膜。

用料

• 高筋面粉 400克
• 低粉 100克
• 糖 56克
• 盐 4克
• 蛋黄 2个
• 奶粉 16克
• 牛奶 340克
• 黄油 35克
• 酵母 4克
• 栗子泥 适量

软噗噗的栗子面包的做法步骤

步骤 1

先做栗子泥，煮完的栗子加煮栗子的水打成栗子泥（糖煮栗子请参阅前一个菜谱）

步骤 2

锅里加适量黄油，将打好的栗子泥翻炒收干水分，炒到基本成型的状态就可以了。

步骤 3

炒好的栗子泥，用处多着呢，😄

步骤 4

除黄油所有的材料放入厨师机，揉打成团，加入黄油后继续揉打至表面出膜，放入温暖容器里进行一发，发至2倍大后取出排气，分成80克面团一份6个，85克面团一份6个，静置7～8分钟。

步骤 5

分好的面团盖保鲜膜静置7～8分钟后，每个面包包入适量栗子泥，入膜进行2发。8角膜是80克一个，我觉得量可以再增加点

步骤 6

南瓜膜是85个一个入膜，应该和8角膜的量换一下。2发后，烤箱预热180度，烘烤20分钟，中间上下要互换下。

软噗噗的栗子面包的小贴士

想要外表漂亮些的，可以在烤前表面刷层蛋液，撒点杏仁片。

菜谱创建时间：2019-10-02 10:12:25