黄桃免揉面包

作者： 媚兮cy

消耗黄桃，消耗面粉 揉面机坏了，暂时没入新的，折腾些免揉吧 一直很喜欢欧包，不止是因为健康 朴实的味道，更能让我满足

用料

• 高筋面粉 300克
• 酵母 2克
• 盐 3克
• 黄桃 160克
• 水 70克
• 橄榄油 10克
• 奶粉 20克

黄桃免揉面包的做法步骤

步骤 1

黄桃泥、奶粉、水、盐、酵母、油一起搅拌均匀

步骤 2

加入面粉用硅胶铲混合成团（我加了些橙皮丁）。盖上盖子室温下静置半小时后用硅胶铲将面团由四周不断向中间折叠，重复三次发酵至两倍大后入冰箱冷藏一夜

步骤 3

第二天取出回温半小时，将面团倒在洒过粉的案板上分三等分，自上而下三分之一处折叠（叠被子），松弛15分钟

步骤 4

再从左到右三分之一处折叠，压紧收口，整型（圆的长的随意）。室温发酵两倍大，约一小时，如果气温太冷就烤箱发酵吧……

步骤 5

发酵完成后烤箱预热250度（连同烤盘一起），有石板最好。面团撒粉割包，最后把面团快速铲倒预热好的烤盘上，朝烤箱内喷水（制造蒸气）后迅速关闭烤箱门，烘烤15~20分钟，表面金黄后出炉（不要烤焦）

菜谱创建时间：2019-10-02 04:10:40