一看就会的【香菇烧鸡】

作者： 暴击小土豆

国庆放假，找农户买了只走地鸡，拿来烧着吃。为了保持肉的鲜味，不加任何香料。非常家常，一看就会。

用料

• 鸡 1只（3斤多）
• 香菇 10朵
• 姜 3-5片
• 味极鲜
• 料酒
• 盐

一看就会的【香菇烧鸡】的做法步骤

步骤 1

准备食材： ☞鸡切块（应该切小块一点，我这个太豪迈了） ☞香菇泡发，洗净，去根，表面划十字刀花 ☞姜切块 由于是土鸡，几乎没有腥味，所以只用姜意思一下。如果是超市买的鸡，建议 飞下水，而且葱姜蒜要齐全。

步骤 2

☞油不要太多，底部铺满，并转动一下锅的四周，均匀上油。大火热油，有点冒烟就行 ☞下鸡块煸炒，至断生

步骤 3

☞加酱油，绕着锅边向内转3圈的量，炒匀 ☞加香菇，炒匀

步骤 4

☞加水（最好是热水），比齐平的量少一些 ☞加1瓶盖料酒 ☞大火烧开后转中火（电磁炉800），盖上锅盖定时30分钟（像我这样切得大块的，至少要45分钟）

步骤 5

到时间后，转大火收汁，适当加盐调味就ok了

步骤 6

肉好嫩啊，骨肉分离，不腻，鲜美！！！

一看就会的【香菇烧鸡】的小贴士

超市买的肉鸡或者冷冻鸡，最好飞水，并且葱姜蒜都要加入去腥

菜谱创建时间：2019-10-01 22:22:51