彩色蛋黄酥

作者： man蔓

一直喜欢高颜值的彩色蛋黄酥，我更喜欢称之为彩虹蛋黄酥。作为一个颜控，必须要撸的蛋黄酥，除了颜值杠杠的，更重要的是自己做的，更重要的健康又好吃，经过改良这个蛋黄酥更酥美味，为爱的家人做健康美食！

用料

• 水油酥： 16个量
• 中筋面粉 200克
• 猪油 75克
• 水 50克
• 细砂糖 15克
• 油酥：
• 低筋面粉 160克
• 猪油 80克
• 惠尔通食用色素 适量
• 馅：
• 咸鸭蛋黄 16个
• 豆沙 200克
• 莲蓉 200克

彩色蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

把油酥皮所有配料都放到一起，搅拌均匀揉出手套膜后，用保鲜膜包起来备用。

步骤 2

把咸鸭蛋黄放到烤盘上，然后放入预热好烤箱，开上下火170度烤8分钟，拿出来晾凉备用。

步骤 3

把油皮材料都搅拌均匀，分成三份放自己喜欢的颜色，揉好放一边醒20分钟。（天气热可以先放冰箱）

步骤 4

这个时候蛋黄也差不多了，用豆沙馅和莲蓉馅用虎口慢慢收口，蛋黄包起来放着。

步骤 5

馅每个25克，依次包好，按照自己喜欢口味来选择什么馅。

步骤 6

把每个颜色油酥都分成8份，取个油皮摁扁把油酥包进去。颜色顺序无所谓，随意搭配。

步骤 7

用擀面杖从中间往两边擀，擀成牛舌状尽量长点，不要来回擀哦！

步骤 8

从一边往里慢慢卷起来，卷成长条，盖上保鲜膜醒20分钟，这个程序不能省一定要醒。

步骤 9

然后取一份皮，从中间切开，刀要锋利切的时候要快。然后摁扁擀成中间厚边缘薄，尽量把彩色圈圈在中间。

步骤 10

依次包好，放到烤盘里，我是金盘不用垫油纸，记得预留空隙，要不然到时候会粘一起。

步骤 11

放入预热好的烤箱，烤箱170度烤30分钟，每台烤箱都不一样，温度根据自己烤箱调节好哈……

步骤 12

出炉啦……好漂亮颜色，惊艳！

步骤 13

如果不喜欢彩色，可以做出纯色一样漂亮和美味！

步骤 14

尝一下好好吃😋，伙伴们快快行动起来吧！

菜谱创建时间：2019-10-01 18:32:56