新疆大盘鸡

作者： bob0y

味道正宗，好吃没道理 如果有条件买到新鲜整鸡更好吃。

用料

• 鸡边腿 3只
• 土豆 1个
• 青椒 3个
• 大葱 1根
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 5个
• 花椒 一小把
• 盐 2克
• 白糖 2克
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺
• 耗油 2
• 味极鲜 2勺
• 八角 1个

新疆大盘鸡的做法步骤

步骤 1

葱切段，姜切片，干辣椒切段，蒜剥好。土豆切块。青辣椒切片。鸡边腿处理干净（全肥的和带血的部分都取掉）切块。

步骤 2

不粘锅烧热，放油，油温七成热，改小火，放花椒，八角翻炒两下，放葱姜蒜辣子，继续翻炒几下。到爆出香味。

步骤 3

改中火，放切好的鸡肉，迅速翻炒过油，至有水炒出。按顺序放1勺盐，其余按上面用料的量放：味极鲜，老抽，白糖，料酒，耗油。改大火，继续翻炒2分钟。

步骤 4

放入青辣椒，土豆，再放一勺盐，翻炒均匀，倒白开水没过2/3，大火烧开，转中小火，盖锅盖煮大概十五分钟。

步骤 5

最后开大火收汁即可盛出。如果想汤汁多留一点泡米饭就不用收汁，再加小半勺盐。

新疆大盘鸡的小贴士

喜欢吃鸡中翅，就加了几个，不要问我鸡边腿哪来的鸡中翅(≧▽≦)

菜谱创建时间：2019-10-01 17:29:27