香葱曲奇饼干顺滑好挤（小高姐配方）

作者： 马斯卡彭吱吱吱

想做点手工零食送朋友，家里黄油多，就做了一个小饼干装盒子，吃过都说好，简单方便

用料

• 无盐黄油 150克
• 低筋面粉 160克
• 盐 2克
• 糖粉 30克
• 葱 2根

香葱曲奇饼干顺滑好挤（小高姐配方）的做法步骤

步骤 1

工具需要打蛋器，称，烤盘，硅油纸，裱花嘴，裱护袋

步骤 2

糖粉

步骤 3

糖粉跟糖霜是不同的，我没买到糖粉，就用了白砂糖25克磨碎，加了10克玉米淀粉，更顺滑。糖粉里含淀粉。

步骤 4

先把冷藏的黄油软乎到像牙膏一样的状态最佳，不要变成液态做出来很油腻，加入盐，糖粉打发至体积增大，明显发白如图所示，顺滑的状态。分两次加面粉搅拌到顺滑无颗粒。

步骤 5

加入香葱切碎，一定要细，不然不好挤。放入裱花袋

步骤 6

我第一次做曲奇，只要步骤对，千万别想着少黄油少糖行不行，答案就是不行，既然选择了吃曲奇，减少一点黄油也没多大意思，反而会让你挤花的过程极其痛苦。按照配方来，很顺滑就出来了

步骤 7

我家烤箱上下火不能单独调，下面就放了一个烤盘防止下火太高，烤箱预热180度8分钟，中层上下火12分钟，转190度2分钟变成微焦黄，这个颜色我比较喜欢，然后晾凉装盒送人

菜谱创建时间：2019-10-01 17:15:54