黄桃蛋糕卷（小四卷）

作者： 是_煩

夏季限定🍑 一个多月没有开过烤箱啦，早上下了一场大雨凉快不少，那就烤个卷卷吃吧。 蛋糕体是小四卷，稍作修改。 28*28cm

用料

• 食用油 40g
• 牛奶 40g
• 蛋黄 4个
• 低粉 40g
• 蛋白 4个
• 细砂糖 40g
• 柠檬汁 几滴
• 玉米淀粉 2g
• 黄桃 1个
• 淡奶油 200g
• 细砂糖 15g

黄桃蛋糕卷（小四卷）的做法步骤

步骤 1

食用油＋牛奶打匀

步骤 2

筛入低粉拌匀

步骤 3

再加入蛋黄

步骤 4

轻柔拌匀。

步骤 5

蛋白放冷冻室冻至边缘结冰，加少许柠檬汁、玉米淀粉，快速打发气泡，当大泡慢慢变成小泡后，转中低速分三次加入细砂糖打发至7～8分发，拉起有大弯钩。

步骤 6

取1/3打发好的蛋白霜先与蛋黄糊混合均匀

步骤 7

再倒入剩余的2/3蛋白霜中翻拌。

步骤 8

倒入模具中震几下，150度约35分钟。

步骤 9

出炉撕掉油布散热。

步骤 10

背面

步骤 11

切好的黄桃

步骤 12

淡奶油＋细砂糖打发，取部分奶油均匀抹在蛋糕上；铺上切片黄桃，再盖上剩余的奶油抹匀。

步骤 13

顺势卷起来，放入冰箱冷藏一会。

步骤 14

最后切片食用。

菜谱创建时间：2019-10-01 12:41:02