糖醋排骨

作者： 米宣88

用料

• 肋排 4根
• 姜 3片
• 料酒 10ml
• 醋 15ml
• 白糖 20克

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

锅内加少量油加入生姜，加入排骨，炒至肉变色，加入盐，料酒，继续炒1分钟。加入开水，水量要没过排骨。大火烧开，小火慢炖。

步骤 2

见排骨肉缩有骨头露出，加入醋，继续慢火炖

步骤 3

水剩1/3时加入白糖，慢火熬制，无需加锅盖。一边熬制，一边锅铲轻轻搅拌排骨防止糖粘锅。

步骤 4

水满满收干，再继续熬制，熬成焦糖色，把糖汁均匀裹住排骨即可。

步骤 5

排骨出锅啦！酸酸甜甜很美味。只要醋跟糖，不需要加酱油哦！

糖醋排骨的小贴士

1、排骨炒变色后加开水哦，不能加冷水 2、排骨加水后一定要小火慢炖哦，这样排骨才会外香里嫩，一点都不柴（不老的意思）。 3、不要担心不上色，耐心地慢慢熬制出焦糖色就好。先加醋，需要加锅盖；后加糖，不需要加盖。

菜谱创建时间：2019-10-01 10:03:58