可可芒果奶酪软欧包

作者： 爱新觉罗_金金

喜欢奶油奶酪的夹心，这次放了些芒果干进去，更好吃～ 面团是可可加牛奶的味道，完美搭配～

用料

• #面团材料#
• 高筋面粉 250克
• 可可粉 15克
• 奶粉 15克
• 白糖 35克
• 耐高糖酵母粉 3克
• 牛奶 180克
• 黄油 25克
• 盐 3克
• #芒果奶酪馅材料#
• 奶油奶酪 100克
• 奶粉 10克
• 糖粉 10克
• 芒果干 50克

可可芒果奶酪软欧包的做法步骤

步骤 1

先做芒果奶酪馅，把奶油奶酪、糖粉和奶粉放在一个碗里,用刮刀翻版均匀，再放入切成小丁的芒果干，继续翻版均匀。

步骤 2

把做好的芒果奶酪馅放在裱花袋里，备用。

步骤 3

面团材料除黄油和盐之外，都放在搅拌缸里，用厨师机开始和面。

步骤 4

面团揉到扩展阶段，加入黄油和盐，继续揉面…

步骤 5

待面团揉到完全阶段（或者接近完全阶段就可以），滚圆面团，封好保鲜膜，盖湿布放在温暖湿润处进行第一次发酵。

步骤 6

待面团发酵到差不多2.5倍大，用手指戳一个洞，洞口不回缩，面团不塌陷，就可以了。

步骤 7

取出发酵好的面团，轻拍排气，分成均匀的三等份，分别揉圆，盖湿布，静置松弛15分钟。

步骤 8

取一个面团，轻拍排气，用擀面杖擀成长条状…

步骤 9

把面片翻面，挤上一条芒果奶酪馅…

步骤 10

自上而下卷起来，尽量卷紧一些，封口要捏紧。

步骤 11

封口向下放置，并且把长条形面团弯曲一下，整形如图。

步骤 12

三个面团依次做好，放在烤盘上，盖湿布，放温暖湿润处进行第二次发酵。

步骤 13

待面团发酵到2倍大，筛薄薄一层面粉上去，用割刀割出纹路，注意不要割太深，以免割到奶酪馅。

步骤 14

放入预热好的烤箱，上火190度，下火180度，中层，烤25分钟，烤好取出，晾网上晾凉即可食用。

步骤 15

切开一个，满满的芒果奶酪馅，混合着牛奶可可的味道，很满足！

可可芒果奶酪软欧包的小贴士

如果没有芒果干，可以不加…也可以把芒果干换成蔓越莓干、葡萄干等，只要是自己喜欢的果干就可以。

菜谱创建时间：2019-10-01 05:46:38