八寸奶油裱花蛋糕

作者： VV84

今天给妈妈庆生日，每逢家里有人生日就是我露一手的时候😁虽然费时费力，但我就是喜欢。 戚风蛋糕的详细做法可以在下厨房查，大同小异，或者我前面几个菜谱有，所以这里没有详述。不过个人建议新手还没学好做戚风的话，还是不要考虑做裱花了😂

用料

• 蛋糕坯:
• 鸡蛋 5只
• 植物油 40克
• 纯牛奶 40克
• 低筋粉 85克
• 糖粉 60克
• 裱花装饰:
• 淡奶油 650克
• 糖粉 适量
• 去皮葡萄肉 适量
• 猕猴桃 1个
• 红肉火龙果 1/4个
• 巧克力淋边:
• 55%巧克力 40克
• 淡奶油 35克

八寸奶油裱花蛋糕的做法步骤

步骤 1

5个蛋黄搅拌后加入植物油和牛奶搅拌均匀，筛入低筋粉用手动打蛋器“之”字形搅拌成蛋黄糊。

步骤 2

分3次加入糖粉把5个蛋白打发至拉出小勾能直立。分3次把蛋白霜加到蛋黄糊里搅拌均匀。然后倒进八寸模震出气泡放烤箱先140度 20分钟，再120-130度烤40分钟(中途多观察蛋糕视状态调整温度)

步骤 3

出炉后正面向上摔两次震出热气，倒扣放凉再脱模。

步骤 4

把蛋糕坯切成三片。事先准备好去皮葡萄肉，猕猴桃切小方块，火龙果切小方块。

步骤 5

在第一片蛋糕片上抹薄薄一层奶油，铺上葡萄肉和猕猴桃，再抹上一层奶油。然后铺第二片蛋糕片，如此类推。

步骤 6

最后给整个蛋糕抹上奶油。技术有限，抹得不是很平整😂

步骤 7

40克巧克力片隔热水融化，再加入35克奶油搅拌均匀后稍放凉。装进裱花袋，剪个小孔挤到蛋糕边上，挤好入冷冻室冰5分钟。

步骤 8

把剩下的奶油装裱花袋裱花，然后铺上水果粒装饰。

步骤 9

简单漂亮又美味☺

步骤 10

更新一幅今年做的款式。

八寸奶油裱花蛋糕的小贴士

1. 天气热的时候裱花时每一步之间最好放冷冻室冷冻5分钟。

菜谱创建时间：2019-09-30 21:02:29