西葫芦洗净,头尾切掉,对半一切为二;
用勺子把瓤掏空,挖得尽量薄一点;
在碗中放入混合蔬菜,切碎的火腿和洋葱;
撒盐、黑胡椒、咖喱粉,再倒入橄榄油,搅拌均匀;
烤箱预热至200度。烤盘涂上橄榄油,把西葫芦底部沾上油;
把蔬菜装满西葫芦;
表面撒上马苏里拉芝士碎;
可以同时烤一些小西红柿。
烤箱200度烤15分钟。
完成,非常简单而且美味。