嫩姜板栗生炒鸡

作者： Miranda果冻

这道菜是老公点的。把浙江金华地区的传统做法和他的创新相融合。金华地区人民都酷爱吃姜，不管做什么菜都会放姜。尤其喜欢一道嫩姜炒肉片，同时加入了油渣和黄豆酱。一大盘姜，让我这个不爱吃姜的人望而却步，但是尝了一次之后却觉得回味无穷。 这道菜里也放了很多嫩姜，如果不喜欢姜味的话，像平时炒菜一样少少放几片去腥味就可以了。

用料

• 三黄鸡 一只
• 嫩姜 4个
• 板栗 100g
• 菜椒 一大个
• 生粉 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 糖 适量

嫩姜板栗生炒鸡的做法步骤

步骤 1

三黄鸡洗净切块。用料酒、盐、生粉和生抽腌制两小时左右。

步骤 2

准备好板栗、彩椒、嫩姜，分别洗净切片。

步骤 3

热锅后，倒入两大勺油，油温八分热时放入1/3的嫩姜爆香，然后倒入腌制好的鸡肉。

步骤 4

鸡肉翻炒至变色，加入板栗继续炒

步骤 5

加入剩余的嫩姜，翻炒均匀。

步骤 6

加入适量老抽、料酒和一勺糖，翻炒均匀。

步骤 7

加入少量清水，小火焖煮10分钟，然后大火收汁。

步骤 8

加入彩椒，翻炒两分钟左右即可出锅。

步骤 9

撒上香葱，上桌。做了一大锅，装了一小碗出来拍照。

嫩姜板栗生炒鸡的小贴士

1、不习惯吃嫩姜的话，做的时候加几片老姜去腥就可以了。 2、板栗要挑粉一点的，容易入味。如果还是脆脆的那种最好先煮熟了再加入生炒鸡里面炒。 3、这道菜是用SKEPPSHULT斯肯特铸铁锅做的。开锅后特别好用，物理不粘油烟少。

菜谱创建时间：2019-09-30 19:45:41