油炸土豆片

作者： 苏小妹的味蕾

今天突然很想吃这个小吃，从小的记忆呀，就自己动手做了一份，想吃的宝宝们可以试着做一下，这个最主要的就是酱料，酱料调好了那就是人间美味。记得以前在摊位上买着吃的时候其实就是冲着这个酱去的，土豆片吃完了酱也会舔得干干净净。

用料

• 食材:土豆 用量:2个
• 食材:莲藕 用量:1节

油炸土豆片的做法步骤

步骤 1

先将土豆片切成薄片，藕可以切厚点，然后放在清水里泡个十来分钟都可以。

步骤 2

大蒜剁成蒜泥，小葱白切葱段，其它的切葱花

步骤 3

油烧热至6－7成热下土豆片，这里忘了拍照片了，炸软了就可以捞起来了，莲藕要多炸一下，我是炸了5分钟，小火就可以。

步骤 4

这是炸好的土豆片，放在大碗里。

步骤 5

所有的炸完后就开始酱料制作了，锅里留少许油，放入切好的蒜泥和葱段，喜欢吃辣的可以放点干辣椒（因人而异）或豆瓣酱，然后加入小半锅清水，放入葱花、孜然粉、十三香、鸡精、辣椒粉、几滴老抽、生抽，玉米淀粉，大火烧开，小火慢熬，一定要把淀粉化开，不然就一坨一坨的，成糊糊后可以尝一下看咸淡如何，淡了就加点盐，放点醋会更好吃，口味也是因人而异。

油炸土豆片的小贴士

怎么样，是不是很简单呢？炸的时候可以用小火炸，这样就不容易糊，土豆片和藕片要提前把水份晾干哦，不然的话……你们懂的。重中之重就是酱料的制作，放点醋会更好吃。

菜谱创建时间：2019-09-30 19:37:18