焦香可口的—韭菜盒子，很简单但很好吃（含秘籍，让你的韭菜盒子更多汁）

作者： 天施小厨

用料

• 韭菜 一把，喜欢的可以多放
• 鸡蛋 3个
• 虾皮 1把
• 盐 适量
• 面粉 适量
• 蚝油 一勺
• 香油 两勺
• 食用油 三勺

焦香可口的—韭菜盒子，很简单但很好吃（含秘籍，让你的韭菜盒子更多汁）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋炒一下，打散，小🔥煎微黄。 加入切好的新鲜韭菜粒，再加入虾米，蚝油，香油，食用油 （设记不要放盐，避免韭菜出水），搅拌均匀。 然后再加入盐，继续搅拌均匀。（因为有油的保护，加入盐后不会杀出韭菜的水分，这样可以让你的韭菜盒子充满汁水）

步骤 2

和面 加入清水（冬天可用温水）用筷子调成面疙瘩，然后用水和面，中间过程可以适当加入干面粉，和好的面只要不粘手就可以。 将面团盖好锅盖醒半小时。

步骤 3

将面团取出后揉上劲儿，然后用手揪成一个个小团，用擀面杖赶成中间后边缘薄的面皮。 取适量韭菜馅儿放到面皮中间，我个人喜欢放多点，这样更有味儿。 然后将面皮四周捏紧。

步骤 4

取少量油润锅，开小火，将盒子放入，盖锅盖煎三分钟（切记一定不要用中大火，否则容易煎糊）。 然后换另一面，煎三分钟。 香脆可口又多汁的韭菜盒子就大功告成了。再配一点小咸菜或者皮辣红吃会非常好吃！ 不喜欢吃脆一点的童鞋，可以在第二年快煎好的时候转中火，加入半勺清水盖锅盖闷一分钟（注意不要让水完全干掉，这一步的目的是让蒸汽闷软盒子，类似水煎包）。

焦香可口的—韭菜盒子，很简单但很好吃（含秘籍，让你的韭菜盒子更多汁）的小贴士

1. 做韭菜馅儿时，一定要在加油搅拌均匀后再加入食用盐，可以防止韭菜汁水杀出，确保做出来的韭菜盒子可口多汁。 2. 煎的过程中一定要确保小火，否则会煎糊。 3. 不喜欢脆的同学，可以尝试水煎包的做法。

菜谱创建时间：2019-09-30 15:46:48