西兰花炒腊肠腊肉

作者： 木瓜小厨房

秋风起，腊味香。 放了一整年的老腊肉，在新的腊肉晒出来之前，是时候把它消灭掉了。

用料

• 西兰花 1棵
• 腊肠 1根
• 腊肉 1块
• 蒜 4瓣
• 姜 1块
• 香菇 4朵
• 小米辣 1个
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 1勺
• 盐，油 适量

西兰花炒腊肠腊肉的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料。提前用热水泡发好四朵香菇。

步骤 2

腊肠腊肉切片，蒜剁碎，姜切丝，香菇切条。

步骤 3

西兰花切成小朵，然后洗干净。锅里水烧开，加入半勺盐和一点油，倒入西兰花焯水2分钟捞出过一下冷水，保持翠绿。

步骤 4

热锅下油，下姜蒜小米辣香菇炒香，再倒入腊肠腊肉，小火慢慢炒，炒出腊肠腊肉的香味，炒出一点油。炒至稍出油，差不多炒熟，就把腊肠腊肉盛起备用，油和姜蒜留在锅里。

步骤 5

炒得好香的腊肠腊肉啊！

步骤 6

热锅，倒入焯过水的西兰花翻炒均匀，再倒入蚝油粉水(一勺生粉一勺蚝油两勺水)，翻炒一分钟。

步骤 7

倒入腊肠腊肉，翻炒均匀，可以试试味道，不够味的可以放一点盐或者生抽。因为有些腊肉会咸。

西兰花炒腊肠腊肉的小贴士

先放蚝油粉水炒西兰花，可以让西兰花先吸收点味道，不至于在后面跟腊肠腊肉一起炒的时候再调味的话，西兰花够味了腊肉就会咸。

菜谱创建时间：2019-09-30 14:23:26