独家蜜汁黑叉烧

作者： Mary小绵羊

这个是吃过最好吃的叉烧了，家人都会抢着吃～ 配方里的糖已经调整过了，口味不甜 叉烧需要提前24小时腌制 刷的酱烤之前先熬好，冷却后再用 梅花肉最好选用不带皮的，然后肥瘦相间，厚度切成1.5～2厘米的为最佳

用料

• 叉烧调料
• 叉烧酱（海天） 160克
• 排骨酱（海天） 80克
• 白酒 10克
• 糖 130克
• 老抽 10克
• 花生酱 10克
• 红腐乳块 10克
• 芝麻酱 3克
• 麻油 5克
• 蔬菜配料
• 洋葱 1/3个
• 香葱 8克
• 大蒜 8克
• 姜片 10克
• 九层塔 2克
• 鸡蛋 1个
• 表面刷酱
• 麦芽糖 100克
• 水 70克
• 冰糖 25克
• 老抽 40克
• 蜂蜜 20克
• 姜片 3克
• 柠檬片 10克

独家蜜汁黑叉烧的做法步骤

步骤 1

把配料里的叉烧调料盒蔬菜调料秤量好后拌匀，放入梅花肉一起拌匀，需要腌制24小时～

步骤 2

表面的刷酱一起秤量后放入小锅中，小火熬制，傲慢浓稠状态，冷却后备用

步骤 3

梅花肉放入烤盘，底下一定要垫锡纸，垫2-3层，不然烤完糊底了烤盘就完蛋了！ 然后变面刷酱，

步骤 4

烤箱预热180℃ 第一次，180℃，10分钟 第二次，180℃，15分钟，需要翻个面，表面刷酱 第三次，180℃，15分钟，同上 第四次，同上 出炉后的叉烧是外酥里嫩的，肥而不腻的，因为油脂都烤出来了～

步骤 5

叉烧盖浇饭🍛，完美，

菜谱创建时间：2019-09-30 11:12:52