香酥炸鸡腿肉

作者： 希味淡

现在肉类实惠就是鸡肉了，这次买了2个手枪腿，重量有4斤，花了25块，跟肉类对比起来已经价钱很好了，对于这个鸡腿做法，我孩子喜欢吃炸一炸，简单腌制下裹上腌料，就很香了，而且鸡肉吃了不肥，如果怕肥的话，可以去掉鸡皮。个人推荐要有鸡皮好吃，这样炸出肉香脆又够味，也会有人问用鸡胸肉如何？还是鸡腿肉好，尤其是手枪腿，炸出来肉多汁，外脆里嫩，很美味的，而且一大盘就只要10块钱，4斤肉出来就有两大盘，孩子抱着都吃嗨了，这次我特地放在铸铁的大锅炸制，受热均匀，每块鸡腿肉都被炸的金黄色，锅子看着厚重但是导热快，还不粘呢。推荐大家用导热快的锅子，做出来味道好。接下去你们跟我学做吧？

用料

• 手枪腿 2个
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 大蒜粉 1勺
• 韩式辣椒粉 1勺
• 孜然粉 1勺
• 白砂糖 半勺
• 淀粉 2勺
• 普通面粉 200克
• 玉米淀粉 100克
• 黑胡椒粉 1勺

香酥炸鸡腿肉的做法步骤

步骤 1

首先把鸡腿洗净，剔除里面的骨头，别扔冷冻，以后肯定熬汤。

步骤 2

把鸡腿肉切成均匀小块，放入碗中，倒入料酒，白胡椒粉，大蒜粉，辣椒粉，孜然粉，白砂糖。

步骤 3

把调料均匀搅拌后，再倒入2勺淀粉搅拌，让肉嫩多汁，腌制半小时。

步骤 4

来制作面壳，把所需的材料全部倒入袋子中，混合均匀备用。

步骤 5

腌制好的肉块，依次放入袋中，均匀的裹上面粉，再用手按压袋子让肉起鳞。

步骤 6

铸铁锅中倒入大量的食用油，烧热，用筷子放入出现密集的泡泡。

步骤 7

把裹好的肉分次放入炸制，不然太多油温会快速下降。

步骤 8

炸制微黄后捞出，待油温降下后大火烧热，把炸好的肉全部倒入复炸一遍即可。

菜谱创建时间：2019-09-30 09:51:47