纯黑巧克力海绵蛋糕

作者： purepastry

这个配方 一点不甜 吃着还有点苦味带着巧克力的香味，要是吃不了带点苦的，建议你们把黑巧换了 。

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 20克
• 低筋面粉 65克
• 黄油 20克
• 可可粉 15克
• 细砂糖 70克
• 黑巧 30克
• 水怡 7克

纯黑巧克力海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

1）鸡蛋加糖隔水加热到38～40C ，离开放入水怡,继续用打蛋器打，打到提起打蛋器写个数字8或9谁你喜欢,滴落的蛋黄糊10秒内不消失的状态,然后换低速把面糊整理顺滑。

步骤 2

2）把粉类过筛至少两次,放入蛋黄湖中,用刮到翻拌,这里次数不要过多，尽可能的用最少的次数去翻拌均匀至无粉粒，30～40次左右。

步骤 3

3）把牛奶、黄油、巧克力融化，取一部分面糊混合均匀,在倒入剩下的面糊里，继续翻拌混合，还是那句话用最少的次数翻拌均匀。

步骤 4

4）20cm左右高处入摸，震一下排气 烤箱记得要提早预热哦 170C 35minut 温度和时间每个烤箱都会有差 准确的你们自己调节 出炉 摔1～2次 倒扣 等温度不烫手 脱模

纯黑巧克力海绵蛋糕的小贴士

模具上放烤箱纸 细节图片忘记拍了 😁

菜谱创建时间：2019-09-30 05:43:37