面包机版糍粑

作者： 静茜的厨房

家乡每年过年前都会打糍粑，封面就是家乡打糍粑的场景。打好的糍粑存放在水缸里或者冰箱里，可以吃上几个月。现在身在外地，偶尔也自己做做糍粑解解馋，有面包机，比人力省事太多。

用料

• 糯米
• 水
• 食用油（玉米油、大豆油等没有异味的油）

面包机版糍粑的做法步骤

步骤 1

糯米洗好加入适量水，估计比平时煮饭的水少30%，这样糍粑才不会太稀。有时间的话泡一下糯米更好，相应的煮的时候要减少水量。 选择“年糕”模式，启动。

步骤 2

面包机自己会煮好米，然后开始搅打。

步骤 3

快要完成的时候，可以看到基本没有米粒了。我这次的水加得有点多，如果再干点更好。如果觉得糍粑打得不够细腻，可以选择快速和面模式再打一阵子。

步骤 4

等糍粑面团稍微凉一点点，手上抹上食用油，把糍粑面团分成一个一个均匀的小圆团，放在油纸上。再盖上一张油纸，用重物压一下。我用的是菜板压的。

步骤 5

最后把糍粑晾干，然后就可以收起来放冰箱冷冻慢慢吃。收的时候糍粑之间用一张张油纸隔开，方便后面取用。糍粑可以烤、煎、炸、煮（切成小丁，类似小汤圆），蘸糖或者自己的酱料吃。上面是刚刚从冰箱里拿出来的样子。

面包机版糍粑的小贴士

1、面包机如果没有“年糕”模式，“果酱”模式应该也可以。如果都没有，可以用电饭锅煮熟糯米，再用面包机的和面模式搅打。 2、水一定不要多了，否则很难晾干。

菜谱创建时间：2019-09-29 22:29:06