备菜,蒜切碎
冷水下锅蒸茄子,茄子蒸熟即可
盛入碟中,用筷子把茄子划几条
热油锅下配菜炒,放入生抽,耗油,盐炒出香味后倒一点水煮两分钟再放入葱花,汤汁浓稠时关火
酱汁倒到蒸好的茄子上即可
这道菜要放足够的蒜才好吃,做出来有股烤出来的味道,很好吃