不放水正到爆的柚子蜜

作者： 袁凤燕

中秋的时候，买了几个柚子，前几年老人家都爱吃，这两三年吃的东西太多了，水果品种也买得多，柚子逐渐被嫌弃了，买了柚子，要么就是剥开了吃得少在冰箱放烂了，要么就是没剥开放在餐厅放干了。 在某宝买一瓶柚子蜜要好几十块，自己做一个吧，材料现成有不浪费，费点时间吃好一点！

用料

• 柚子 1个
• 冰糖 400克
• 蜂蜜 每瓶10勺
• 盐 一丢丢，要来给柚子做盐浴用的

不放水正到爆的柚子蜜的做法步骤

步骤 1

准备一个中秋版的柚子，我的柚子比较大，大概3斤左右的，然后给这个柚子洗一个盐澡，搓干净身上的原生态脏东西。 之后就把黄色的皮削出来，白色的能尽量少就尽量少（话说，白色的皮，切薄片，泡水，之后挤干净苦水，素炒，好吃） 把黄色的皮，处理一下，切成细条状，用水煮开滤掉苦水，然后再换水，煮开，滤水，进行三遍，这样苦味会减少

步骤 2

剥开柚子，我剥了完整一个，偷吃了一下，挺好吃的，初恋版柚子，之后把果肉弄碎，有多碎弄多碎，之后煮的时候不会一坨一坨的

步骤 3

冰糖准备了400克的，大块，懒得弄碎了

步骤 4

我放在炖锅里面炖完再进行收支，不要问我为什么，因为我弄柚子皮剥柚子肉花了很多耐心，因为懒。 最下面放处理过的柚子皮

步骤 5

在柚子皮上面放一层冰糖

步骤 6

然后把柚子肉放上去，最上面放冰糖，不用放水，因为冰糖预热会化水，柚子肉也会出水，保持柚子蜜的最佳状态，放入电炖锅开炖2小时，过程中出去看了70周年无人机表演

步骤 7

把电炖锅里面的，炖好的，换一个锅，放到火上收汁

步骤 8

颜色明显变了，也从原来汤一样的，变成稍微有点惆了，不要弄得太惆，冷了会更惆

步骤 9

好了，分瓶装好，我用的是500ml的瓶子，最终做好的3瓶，等冷却后，每个瓶里面放了10勺的蜂蜜（蜂蜜不能预热，热了会酸）

不放水正到爆的柚子蜜的小贴士

因为第一次做，剥柚子肉花了很多时间，花了我3个小时，不要问我为什么，解释不了，因为炖锅炖过，所以收汁过程不用花很长时间，试了味道，不错的，需要放冰箱，放一个礼拜，开吃！

菜谱创建时间：2019-09-29 18:07:48