饺子-西红柿鸡蛋馅

作者： 吃货牛妹

最近跟西红柿鸡蛋杠上了😄西红柿鸡蛋面、西红柿蛋炒饭（见上一个菜谱）、今天来试试西红柿鸡蛋馅的饺子🥟

用料

• 西红柿 3个
• 鸡蛋 4个
• 面粉
• 盐 适量
• 十三香 1小勺
• 香油 少许

饺子-西红柿鸡蛋馅的做法步骤

步骤 1

和面。我是两人份，和出来的面大概成年男子2个半拳头大的面团就够了。做出来有35个比较大个的饺子。

步骤 2

材料备齐，洗净备用。

步骤 3

4个鸡蛋打散，锅内倒油，油烧热炒鸡蛋，用筷子或者铲子不停地炒拌，炒成鸡蛋碎，然后放在一般晾凉。

步骤 4

西红柿脱衣。大家注意结尾的小tips，告诉你不用脱衣法。😄

步骤 5

脱掉外衣的西红柿去蒂，切成小丁。个人建议这里给西红柿丁挤掉一些水分，以免包的时候西红柿出水，不好包。挤水方法见小tips✌️葱切碎

步骤 6

晾凉的鸡蛋碎和西红柿丁、葱末，加入十三香、香油后搅拌均匀，然后放入冰箱冷冻层。

步骤 7

冷冻一下的馅会更容易包。冷冻的时间准备饺子皮。

步骤 8

揉面。准备饺子皮。建议剂子比平时的大一些，素馅饺子菜多了好吃😋

步骤 9

这是我擀好的皮👌

步骤 10

皮擀好后拿出冷冻一会的馅，一半一半加盐，加一半盐就开始包，包完了再继续做剩下的。以免西红柿撒上盐出水，会导致包不住。这是我包好的。

步骤 11

接下来就是考验你煮饺子的功夫啦😁

步骤 12

蘸着蒜醋汁，开吃～美味～（最近嗓子不舒服，没有做油泼辣子版的蘸汁）下次给大家分享我们家的蘸汁哦！希望大家都吃的健康、吃的开心！

步骤 13

好吃的饺子🥟

饺子-西红柿鸡蛋馅的小贴士

1. 西红柿去皮：准备勺子一只，一手拿西红柿，一手拿勺，用勺子刮西红柿的皮，刮过的地方会变色，而且明显的感觉会软一点。把整颗西红柿刮一遍，然后剥皮，很容易就剥掉了。 2. 西红柿丁去水：干净纱布，把西红柿丁放入，然后包起来像拧毛巾一样拧出水分，建议不要太使劲，不然没有西红柿味道了。多余的西红柿汁其实可以用来和面，也不浪费。

菜谱创建时间：2019-09-29 12:48:47