1、鸡肉淘洗干净，然后把水沥干。（可以选三黄鸡，容易煮，我这个是半只山鸡，所以煮的时间比较长） 2、加入蚝油，料酒，生抽，胡椒粉、一点点盐腌一下半小时以上（我喜欢吃稍微粘稠一点的，我放了一点点生粉、不放也可以。） 3、炒鸡肉的时候多放一点点油，加大蒜、生姜、葱白、花椒稍微炸一下，然后把鸡肉倒进去，炒一会儿，加入一勺老抽上色。 4、鸡肉炒到差不多断生，加入香菇、板栗翻炒，炒的差不多了，加入末过鸡肉的水，加入葱结，煮开后，转小火煮30分钟分钟左右（香菇可用干的泡发，也可以用新鲜的，我这里是用的新鲜的、干香菇洗净再热水泡发，泡香菇的水之间代替清水加入锅中） 5、最好是用砂锅煮，因为我没有，所以直接上锅。 6、转大火收汁，搅拌一下，汁收的差不多了，倒入青红椒块翻炒一下，差盐可以放少许盐，就可以出锅啦。

菜谱创建时间：2019-09-29 09:10:56

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用料

汤汁可以拌三碗米饭的板栗烧鸡的做法步骤

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