生煎包（从揉面到调馅一步到位）

作者： 小楽_

用料

• 面粉 300克
• 水 130g克
• 温水 20克
• 酵母 3克
• 白糖 10克
• 馅料：
• 肥瘦相间的猪肉 200克
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 蚝油 一勺
• 十三香 适量
• 姜末 适量
• 水 20克
• 生抽 2勺
• 老抽 适量
• 葱花 适
• 表面装饰：
• 黑芝麻 少许
• 葱花 少许

生煎包（从揉面到调馅一步到位）的做法步骤

步骤 1

酵母用温水化开，倒入面粉中，加清水拌匀揉至光滑，醒发至两倍大

步骤 2

猪肉剁成肉末加所以调味料和清水搅拌至上筋，最后加葱花拌匀（清水份三次加入）

步骤 3

发酵好的面团揉搓排气，分割成均匀的小剂子，擀皮包上肉馅。包好的包子直接放入刷好油的平底锅中进行二次发酵。

步骤 4

一小撮面粉加水搅拌成面汤，醒发好的包子加适量油和面汤水开始煎煮。（水淹没包子的二分之一）

步骤 5

煎至水份烧干，撒上葱花和芝麻就可以出锅了…

生煎包（从揉面到调馅一步到位）的小贴士

水开后要转中小火，水份烧干后一定要时刻观察包子底部以免烧焦。

菜谱创建时间：2019-09-29 00:55:52