黄瓜不要只凉拌了，教你新做法，香辣开胃吃不够，上桌就光盘

作者： 幸福食色

黄瓜我们家吃得最多的就是凉拌了，但是自从做了这个新的做法后，老公也是超爱，每次腌一盆都不够吃，上桌就光盘的那种。做法简单，吃起来也是特别开胃，香辣爽口！加入了百香果口感更加丰富，不仅下饭，配粥或者配面条都是超级不错的，赶紧试试看吧！

用料

• 黄瓜 3根
• 百香果 2个
• 香菜 2根
• 生姜 适量
• 大蒜 3瓣
• 花椒 少许
• 生抽 3勺
• 香醋 2勺
• 蚝油 1勺
• 香油 1勺
• 辣椒 适量
• 食用盐 适量
• 白糖 1勺

黄瓜不要只凉拌了，教你新做法，香辣开胃吃不够，上桌就光盘的做法步骤

步骤 1

选择新鲜，粗细均匀的黄瓜，清洗干净后用盐搓洗一下表皮。黄瓜一定要选新鲜的，摸起来手感是比较硬的，软的黄瓜大多都是没有水分了。

步骤 2

清洗干净的黄瓜切掉两头，对半切开并挖出中间的部分。可以用小刀或者勺子操作，想要黄瓜爽脆，这一步一定不能少。

步骤 3

处理好的黄瓜切成大小粗细差不多的条状，然后撒上1勺食用盐腌制10分钟。黄瓜不要切的太短太细。

步骤 4

准备生姜切丝，大蒜去皮后切片，花椒适量，香菜两根，红尖椒2个。不喜欢吃辣椒的不放，也可以用不辣的辣椒代替。

步骤 5

锅里放入适量食用油，将大蒜生姜花椒和辣椒放进去，然后关火。急用余温将调料炒出香味。

步骤 6

准备一个大点的容器，将所有调料混合均匀。料汁用量的多少根据黄瓜的量适量调整。

步骤 7

然后放入香菜，放入2个百香果。百香果一定要放，因为真的好吃，酸辣开胃。

步骤 8

最后将黄瓜条放进去，放入冰箱冷藏腌制10小时以上到入味即可。腌黄瓜的水是不要的，腌好的黄瓜也是不用洗的。

步骤 9

腌好的黄瓜非常的脆嫩可口的，而且特别入味，吃起来也是比较开胃下饭的，早餐配粥配面条都是一扫光的。

黄瓜不要只凉拌了，教你新做法，香辣开胃吃不够，上桌就光盘的小贴士

1、每个人口味不同，有人喜酸有人喜辣，所有调料的种类和用量可以根据个人喜好自行增减和替换。 2、腌制好的黄瓜除了冬天很冷的情况，一般都是放冰箱，三天左右吃完是没问题的，个人感觉有点辣味会更好吃。

菜谱创建时间：2019-09-28 21:37:58